Арбуз не только вкусен, как приятный десерт он полезен практически всем. В нем много углеводов, различных минеральных веществ. Мякоть и сок арбуза хорошо утоляют жажду, улучшают аппетит, активизируют обменные процессы. Что можно приготовить из арбуза? Ну, конечно же, всевозможные напитки. Например, такие...
Крюшон. Срежьте у арбуза верхушку, аккуратно ложкой выньте мякоть, освободите ее от семян. Затем мякоть сложите обратно, посыпьте стаканом сахарной пудры, влейте половину литра сухого красного вина. Арбуз прикройте срезанной крышечкой и поставьте в холодное место. Время от времени встряхивайте арбуз. Перед подачей влейте еще половину литра красного вина, добавьте сахар и половину литра газированной воды.

Коктейль «Свежесть». На одну порцию возьмите двести пятьдесят грамм арбуза, стакан минеральной воды, столовую ложку меда. Мякоть арбуза нарежьте кусочками, опустите в бокал, залейте медом, можно добавить немного толченых орехов и поставьте в холодильник. При подаче залейте холодной минеральной или газированной водой.
А можно приготовить оригинальный салат — «Дионис». Триста грамм мякоти спелого арбуза нарежьте кубиками. Двести грамм помидоров обдайте кипятком, снимите кожицу, помидоры нарежьте соломкой. Сто грамм свежих огурцов также нарежьте соломкой. Все смешайте, заправьте соусом, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа. Для соуса возьмите три столовых ложки растительного масла, добавьте пятьдесят миллилитров лимонного сока и чайную ложку коньяка, хорошо взболтайте. Молотый черный перец и уксус добавьте по вкусу. Готовый салат охладите.

Арбузы можно на некоторое время сберечь от порчи и украсить ими свой праздничный (и даже новогодний) стол. Держать арбузы лучше всего на стеллажах или же в ящиках в один слой на небольшом расстоянии один от другого. Температура воздуха должна быть ноль-плюс один градус. Второе непременное условие — высокая влажность воздуха. Необходимо запомнить также, что долго сохранить можно только те арбузы, которые не поражены болезнями и не побиты, без вмятин.

Арбузы можно и посолить. Для этого подойдут не только спелые, но и полуспелые арбузы. Для этого в десяти литрах воды разведите восемьсот граммов поваренной соли и залейте этим раствором неповрежденные и хорошо вымытые арбузы. Через месяц они уже готовы к употреблению.

Для сладкоежек пригодится рецепт необыкновенного варенья — из арбузных корочек. Как правило, отведав арбуз, корочки мы выбрасываем. И совершенно напрасно. Арбузные корки промойте, очистите от зеленой кожицы. Нарежьте кусочками по пять — восемь сантиметров, проколите вилкой. В стакане горячей воды растворите питьевую соду и смешайте с пятью стаканами холодной воды. Подготовленные корки положите в этот раствор, закройте крышкой и оставьте на четыре часа. Половину сахара всыпьте в таз, поставьте на огонь и прокипятите в течение пятнадцати минут, снимите с огня и оставьте на ночь. Затем засыпьте корки оставшимся сахаром, снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите три часа. За две минуты до окончания варки, всыпьте ванильный сахар, при желании можно добавить цедру лимона или апельсина. На килограмм арбузных корок возьмите три стакана воды, полтора килограмма сахара, полторы чайной ложки питьевой соды, ванилин по вкусу.

Комментарии запрещены.